Кухня малайзии блюда. Какая национальная кухня, традиционные блюда и еда в Малайзии? Виза в Малайзию
Какие национальные блюда попробовать в Малайзии? Какие деликатесы искать на уличных лотках и в ресторанах города? Такими вопросами, несомненно, задается каждый турист, который планирует свое путешествие в эту азиатскую страну. – рай для гурманов, ароматы местных блюд забыть просто невозможно. Да и впечатления о стране будут неполными, если не отведать потрясающие кулинарные шедевры, заботливо приготовленные талантливыми мастерами и кондитерами.
Особенности малайзийской кухни
Существует ошибочное мнение, что Малайзия, население которой представлено смесью различных культур и народов, не имеет своей собственной национальной кухни. Это далеко не так, поскольку традиционное кулинарное мастерство Малайзии – это своеобразное переплетение кухонь разных народностей: тайской, индонезийской, китайской, индийской и др. Кроме того, здесь широко распространены всемирные сети быстрого питания, в том числе PizzaHut и Macdonald’s.
Основным продуктом в стране, как и во всей Азии, является рис, используемый как ингредиент или гарнир практически во всех блюдах. В рис добавляют всевозможные пряности, специи и кокосовое молоко, из него даже готовят десерты. В большинстве названий блюд присутствует слово «наси», что на малайском языке и обозначает рис. А все остальные продукты здесь объединено под названием «лаук», что дословно переводится «дополнение к рису».
Особый вкус одним и тем же блюдам придают разнообразные специи, такие как:
- перец чили;
- имбирь;
- лемонграсс;
- смесь карри;
- каффир;
- галангал;
- тмин;
- гвоздика;
- кориандр;
- анис;
- кардамон.
В традиционной кухне Малайзии никогда не используется свинина, так как большая часть населения – мусульмане. Заменяют ее бараниной, говядиной, курицей или рыбой. Однако в китайских ресторанах всё же можно найти кушанья из свинины. Вегетарианские блюда в Малайзии встречаются почти в каждом ресторане, но не стоит удивляться, если встретите в них кусочки мяса.
Стоимость питания в Малайзии
Рестораны страны рассчитаны на любой кошелек. Туристы могут оставить несколько сотен долларов за ужин или поесть очень дешево. Например, за блюда традиционной кухни Малайзии в приличном кафе за двоих можно заплатить около $3. Так как цены в ресторанах при отелях достаточно высокие, выгоднее питаться в отдельных заведениях. Стоит отметить, что в дешевых на вид уличных кафе с туристов могут «содрать» приличную сумму за скромный ужин. Прежде чем заказать что-то, обязательно поинтересуйтесь стоимостью блюд.
Чтобы познакомиться с настоящей кухней Малайзии, необходимо хотя бы раз заглянуть в кафе, где питаются местные жители, или купить что-нибудь у лоточников на улице. Такая еда абсолютно безопасна, готовится она из свежих продуктов прямо на глазах у посетителей. А самое главное: за $1-2 в таких местах можно наесться до отвала. Однако не все могут быть готовы к острой еде в Малайзии, которую продают лоточники. Туристам со слабым желудком стоит с особой осторожностью подходить к выбору блюд и посещать заведения с европейской кухней.
Популярные блюда национальной кухни Малайзии
В список традиционных блюд, с которыми стоит обязательно познакомиться, путешествуя по стране, входят:
Экзотические фрукты Малайзии
Огромное разнообразие азиатских фруктов всегда восхищает туристов. Здесь можно найти практически всё, но, разумеется, с учетом сезона. На фруктовых рынках Малайзии можно купить различные сорта дуриана, молодые кокосы, сахарное яблоко, джекфрукт, чемпедак, лонгсат и многие другие фрукты. Цены на такую экзотику не низкие, но всё-таки приемлемые. Например, килограмм ананаса стоит около $1, манго – $2, мангустина – $2,80.
Привычные для нас фрукты, такие как груши или яблоки, в Малайзии почти не выращивают, а завозят из других регионов, поэтому цены на них очень завышены. Покупать азиатские фрукты лучше на местных рынках, расположенных подальше от туристических центров – там цены в разы ниже.
Чем утолить жажду?
Любимыми напитками коренных жителей Малайзии остается чай и кофе, в которые традиционно добавляются сахар, сгущенное молоко и даже специи. У малайзийцев существует целый ритуал заваривания чая, но с японской церемонией это никак не связано. Приготовление и розлив чая здесь может сопровождаться яркими шоу, акробатическими номерами и конкурсами. В кафе стакан чая (кофе) стоит порядка $0,28. В Малайзии туристам нравится свежевыжатый сок из тропических фруктов. Популярен также кокосовые сок и молоко. Это лакомство продается прямо на улице, где на глазах у туристов вскрывают кокосовые орехи и вручают трубочку-соломинку. Стоит такой напиток $0,7.
Алкоголь
Спиртные напитки в Малайзии мусульманское население не приветствует и не употребляет. Хотя некоторые могут выпить чуточку местного пива, но никогда не напиваются. Купить крепкие напитки в стране можно не везде, поскольку здесь они практически не производятся. Зачастую алкоголь привозной, и стоимость его просто заоблачная. Ситуация с пивом и вином обстоит намного проще, хотя цены не совсем демократичные. В кафе или ресторане банка пива стоит не меньше $2,35. За бутылку вина придется отдать не меньше $5,88. Самый дешевый алкоголь продают на островах и . Здесь можно найти различные крепкие напитки по очень низким ценам: пиво стоит от $0,47, а литр ликера Baileys – $12,93.
Как известно, Малайзия находится между Таиландом и Сингапуром. И цены в Малайзии также находятся где-то посередине: повыше тайских, но пониже сингапурских. Так что отдохнуть в Малайзии при желании можно очень и очень недорого! А чтобы вам было проще рассчитать бюджет, рассказываем, что и сколько стоит в этой удивительной стране!
Отзывы про цены в Малайзии: еда, отели, туры и многое другое
Хорошая новость для развеселого отдыха во всех смыслах этого слова: хоть Малайзия и мусульманская страна, в ней свободно продается алкоголь. И свинина тоже. Ведь только половина населения страны исповедует ислам, остальные же могут спокойно попивать пиво с салом. Правда, цены в Малайзии на алкоголь просто грабительские. Все остальное стоит вполне приемлемо и во всех городах примерно одинаково. Поэтому что в Куала-Лумпуре, что на Пенанге или Борнео вы сможете бюджетно покушать и остановиться в недорогих отелях. Сейчас мы вам это докажем!
Цены в Малайзии указаны в местной валюте – ринггитах. Для удобства приводим обменный курс:
Курс малазийского ринггита к доллару на сегодня:
Курс малазийского ринггита к рублю на сегодня:
Цены в Малайзии на еду
Кухня в Малайзии просто потрясающая! Малайзия – страна очень пестрая и многонациональная, и помимо титульной нации здесь очень много китайцев и индусов. А еще в Малайзии живут тайцы, арабы, выходцы из европейских стран – да кого здесь только нет! Национальная кухня всех этих народов очень богато представлена во всех частях страны, а цены в Малайзии на еду вполне демократичные . Только наш совет: в поисках еды не ходите на знаменитую «вкусную улицу» Jalan Alor. В остальном же цены в Малайзии на еду такие:
- Блюда индийской кухни в кафе (chicken tikka, chicken curry и т. д.) – от 5 ринггит без гарнира
- Тайский суп – от 6 ринггит
- Китайский суп с лапшой и мясом в кафе – от 5 ринггит
- Порция риса в кафе – от 1,5 ринггит
- Малайский чай Те Тарик (Teh Tarik) в кафе – от 1,3 ринггит
- «Обычный» чай или кофе в кафе – от 1 ринггита
- Малайское блюдо Наси Лемак (рис с орешками, сандалом, анчоусами и мясом) на Jalan Alor — от 10 ринггит
- Кока-кола (бутылка 1,5 литра) в магазине 7 eleven – 5 ринггит
- Бутылка пива в 7 eleven – от 13 ринггит
- Бутылка виски в полулегальном китайском магазинчике – от 35 ринггит
- Бутылка воды 0,5 литра в 7 eleven – 0,6 ринггит
- Бутылка воды 1,5 литра в 7 eleven – 1,5 ринггит
Любите индийскую кухню, но боитесь ехать в Индию? Приезжайте в Малайзию! Малайзия: тикка масала за копейки – и никакой бубонной чумы!
Цены на туры в Малайзию
Откроем вам еще один секрет: по статистике, в год Малайзия принимает больше туристов, чем Таиланд! Но к сожалению, среди российских путешественников эта страна не так популярна. Что же до пакетных туров, то количество операторов, которые продают путевки в Малайзию, можно по пальцам пересчитать. Поэтому и стоимость таких поездок немаленькая. Приводим некоторые цены на туры в Малайзию из Москвы (за одного человека):
- Отдых на острове Лангкави, 7 ночей – от 1200 долларов
- Отдых на острове Пенанг, 7 ночей – от 1200 долларов
- Программа «Куала-Лумпур + Лангкави», 7 ночей — от 1200 долларов
- Программа «Куала-Лумпур + Пенанг», 7 ночей — от 1300 долларов
- Программа «Куала-Лумпур + Борнео», 7 ночей — от 1200 долларов
- Программа «Пенанг + Сингапур», 7 ночей — от 1800 долларов
Цены на авиабилеты в Малайзию из России и Таиланда
Как видите, цены на туры в Малайзию не из самых бюджетных. Поэтому в основном туристы едут в эту страну самостоятельно. К тому же Малайзия настолько интересна и разнообразна, что просидеть весь отпуск на одном месте – просто непростительно! Кстати, с недавних пор можно напрямую улететь , причем достаточно недорого.
Поскольку цены на авиабилеты в Куала-Лумпур могут меняться, приводим не только цифры, но и ссылки на сайт-поисковик дешевых авиабилетов Aviasales, где вы можете самостоятельно узнать стоимость перелета в любой удобный вам день.
- Авиабилеты из Москвы в Куала-Лумпур — от 17000 рублей
- Авиабилеты из Новосибирска в Куала-Лумпур — от 21000 рублей
- Авиабилеты из Санкт-Петербурга в Куала-Лумпур — от 21000 рублей
- Авиабилеты из Бангкока в Куала-Лумпур — от 2500 рублей
- Авиабилеты с Пхукета в Куала-Лумпур — от 2500 рублей
- Авиабилеты из Паттайи в Куала-Лумпур — от 2300 рублей
Цены в Малайзии на транспорт
Транспортное сообщение в Малайзии развито просто прекрасно, из любой точки страны в другую вы можете добраться без проблем и больших финансовых затрат. О том, как это сделать, расскажут наши статьи:
А теперь – про цены в Малайзии на транспорт:
- Проезд в метро Куала-Лумпура – от 1 ринггита
- Билет на автобус Куала-Лумпур – Куала Селангор – 7,3 ринггита
- Билет на автобус Куала-Лумпур – Cameron Highlands – от 35 ринггит
- Билет на автобус Cameron Highlands — Куала-Лумпур – от 30 ринггит (да, я не ошибся)
- Билет на автобус из Куала-Лумпура в Малакку — от 10 ринггит
- Билет на автобус из Куала-Лумпура в Джохор-Бару — от 35 ринггит
- Билет на автобус из аэропорта Куала-Лумпура в город – 10 ринггит
Отдельно укажем цены в Малайзии на авиабилеты (внутри страны). Опять же, поскольку они могут меняться, лучше их смотреть самостоятельно на сайтах авиакомпаний AirAisa , Malaysia Airlines или на поисковике дешевых авиабилетов Aviasales:
Цены в Малайзии на отели
Отели в Малайзии можно найти на любой вкус и кошелек – тут можно остановиться и в хостеле за копейки, и в шикарном отеле с бассейном-инфинити на крыше. Кстати, если вы планируете остановиться в столице, то у нас есть отдельная статья . А вот остальные цены в Малайзии на отели (указываем стартовую стоимость на одну ночь двухместном номере):
- Отели Куала-Лумпура — от 10 долларов
- Отели острова Лангкави — от 15 долларов
- Отели острова Пенанг — от 13 долларов
- Отели Малакки — от 9 долларов
- Отели Кота-Кинабалу (Борнео) — от 14 долларов
- Отели Кучинга (Борнео) — от 10 долларов
- Отели острова Тиоман — от 35 долларов
- Отели острова Реданг — от 40 долларов
Все отели Малайзии на Booking.com:
Разное
- Тайский массаж (1 час) – от 40 ринггит
- Аренда лодки для прогулки к светлячкам в Куала Селангоре – 50 ринггит
- Речной круиз в Малакке – 15 ринггит
- Часовая прогулка на супермодной велорикше в Малакке – 40 ринггит
- Билет в Парк Птиц Куала-Лумпура – 48 ринггит
- Билет на башни Петронас в Куала-Лумпуре – 80 ринггит
- Билет на телебашню Менара в Куала-Лумпуре – 45 ринггит
- Билет в пещеры Бату в Куала-Лумпуре – 35 ринггит
Одна из главных достопримечательностей Малакки – местные велорикши, увешанные цветами, мягкими игрушками, куклами диснеевских персонажей и прочей мишурой. И как любая достопримечательность, стоит это удовольствие недешево: за часовое путешествие по городу под дребезжащие из древнего магнитофона детские песенки придется выложить 40 ринггит.
Как видите, цены в Малайзии вполне приемлемые! А если вы еще сомневаетесь, стоит ли ехать в эту прекрасную страну, вот эти статьи помогут вам принять правильное решение:
А если вы хотите знать еще больше о жизни и отдыхе в Юго-Восточной Азии, советуем . Мы присылаем своим читателям только самое интересное!
Те, кто называют себя гурманами должны обязательно попробовать (а может даже и полюбить) блюда малазийской кухни. Забыть ароматы местных блюд невозможно не столько из-за присутствующих в них специй, сколько из-за страсти людей, что с таким наслаждением готовят для Вас национальные блюда.
Малазийцам действительно повезло. Благодаря многонациональному обществу, в их кухне прослеживается влияние практически всех кухонь мира: китайской, индийской… Можете просто назвать любую национальность и обязательно найдётся блюдо, так или иначе, связанное с ней. Некоторые из способов приготовления могут показаться немного грубоватыми, в какие-то из блюд следовало бы класть меньше специй, но каждое из них прекрасно по-своему. Отобрать только 10 блюд было невероятно сложно, малазийская кухня разнообразна настолько, что и 20 пунктов было бы мало. Однако всё же вот список 10 блюд малазийской кухни, которые точно не оставят Вас равнодушным.
Банановые листья
Четтинад, будучи одной из самых больших южноиндийских кухонь, появилась в районе Четтинад штата Тамилнад в южной Индии. Если Вы любите рис, то этот рис, завёрнутый в банановые листья Вам точно понравится.
Рис подаётся на банановом листе вместе с овощами, мясным или рыбным карри, маринованными огурцами или вызывающим мгновенное привыкание пападамом (выглядит как гигантские плоские чипсы). Но в большинстве случаев, подают только соус карри без мяса, так как это блюдо считается вегетарианским. Если Вы не придерживаетесь вегетарианства, то можете попробовать вместе с рисом баранину ренданг и сушёную курочку с карри.
Поедание этого блюда может вызвать некоторые трудности, поскольку его едят руками, но большинство туристов воспринимает это просто как часть традиций.
Наси Даганг
Никакой традиционный малазийский обед не считается полным без этого блюда.
Наси Даганг – фантастически вкусное блюдо, состоящее из риса, распаренного в кокосовом молоке, рыбного карри и других компонентов, таких как очищенный жареный кокос, солок лада, яйца вкрутую и маринованных огурцов.
На восточном побережье Полуостровной Малайзии, в таких штатах, как Тренгану и Келатан это блюдо подают на завтрак. Самый известный Насу Даганг появился в месте под названием Кампунг Ладанг, которое находится в районе Куала-Тренгану. Все, кто его пробовали именно в этом месте, говорят, что он и правда самый вкусный из всех.
Бакутте
Дословно название переводится как «чай, заваренный на мясных костях». Для его приготовления свиные рёбра, покрытые жиром, варят на медленном огне в бульоне из трав и специй (том числе добавляют бадьян, корицу, гвоздику, дудник, семена укропа и чеснок). Варят бакутте как можно дольше, если возможно, то днями. Помимо основных компонентов также могут добавлять потроха, различные виды грибов, китайскую капусту и тофу.
Отличный бакутте делают в ресторане «Yik See Ho». Он расположен близи рынка Пуду Вет, и очень популярен среди местной элиты.
Где ещё Вы можете увидеть мясника, рубящего тушу свиньи на углу для завтрашнего меню, в полутора метрах от Вас, поедающего/ую местные деликатесы? Что ж, это стиль жизни Пуду.
Хоккиен Ми
Жареный хоккиен ми (сродни китайской жареной жёлтой лапше) пользуется бешеной популярностью в . Блюдо представляет собой широкую жёлтую лапшу, потушенную в густом соевом соусе со свининой, кальмаром, рыбной котлетой и капустой в качестве основных ингредиентов и мелко порезанными кубиками хрустящего жаренного свиного сала в качестве гарнира. Поговаривают, что свиное сало – главный компонент.
Это блюдо едят перед гулянкой на всю ночь, после ночной гулянки, на обед, на ужин…в общем, его едят в любое время суток. Хотите познать настоящую Малайзию? Тогда обязательно попробуйте хоккиен ми.
Лапша Санг Хар
Свежие речные креветки, приготовленные по-кантонски, в густом яичном бульоне подают вместе с тонкой или яичной лапшой. Икра из креветок попадает в яичный бульон и придаёт лапше феноменальный вкус. Удивительно, как хорошо плотные креветки сочетаются с эластичной тонкой лапшой, создавая невероятное по вкусу блюдо. Они будто были созданы друг для друга.
Сате
После сан хар ми Вы определённо должны попробовать сентул сате. Аналогами этого блюда можно назвать японский якитори, турецкий кебаб, южноафриканский сосети или китайский чуань.
Пожарить барбекю мясо – просто, но этот процесс по-прежнему завораживает. Ощущается детское чувство восторга, потому что едите мясо, приготовленное собственноручно. Обязательный для приготовления ингредиент, благодаря которому блюдо приобретает жёлтый цвет – куркума.
Подают сате с пряной арахисовой подливкой или арахисовым соусом, нарезанными луком и огурцами и кетупат (брикет риса, сваренный в плотной оплётке из пальмового или, реже, бананового листа). И вот перед Вами блюдо такое же вкусное, как и фаст-фуд, но в отличие от него, у сате отличный состав и сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов.
Наси кандар
Если Вы любите рис, то не упустите возможность попробовать это местное блюдо.
Наси кандар – популярное на севере Малайзии блюдо, родом из Пинанга. Оно представляет собой распаренный рис, иногда чуточку приправленный, который подают с различными видами карри и гарнирами. С рисом подают жаренную курицу, желудки, карри из баранины, нарезанную кубиками говядину, рыбную икру, жаренных креветок или жаренного кальмара. В качестве овощей обычно подают баклажаны, бамию или горькую тыкву.
Рис поливают смесью соусов карри. Когда будете заказывать блюдо, обязательно попросите полить рис смесью соусов карри: рыбного+куриного+дал. Подождите немного, позвольте соусу пропитать рис. Он придаст рису непередаваемый аромат и вкус. Такой вид наси называют «банджир», то есть «затопленный» рис. Многие едят это блюдо руками и аромат соуса остаётся даже после того, как их вымыть. И это считается одним из плюсов этого блюда.
Рис чар сиу
Чар сиу (свинина барбекю) ещё одно блюдо, которое стоит попробовать, находясь в Малайзии. Длинные жирные куски свиного мяса без костей нанизывают на шампуры и жарят либо в закрытой печи, либо над огнём. Мясо, обычно выбирают область плеча, приправляют мёдом, смесью 5 специй, ферментированным (также его называют вонючим) тофу, поливают тёмным соевым соусом иногда с добавлением чили, уксуса, чеснока. Расплавленный сахар и приправа придают мясу красноватый цвет.
Вместо мёда могут использовать только сахар, тогда мясо приобретает характерный блеск. Чар сиу в готовят удивительнейшим образом. Мясо получается настолько сочным и мягким, а карамельная корочка настолько сладкая, что даже взрослый мужчина не устоит и пустит скупую мужскую слезу, восхищаясь вкусом этого блюда.
Свежие речные креветки из Танджунг Туаланг
Лунг Сенг Таджунг Туаланг, штат Перак, северная . Хоть раз в жизни, но каждый должен совершить паломничество в мекку свежих речных креветок и всех видов ракообразных. Многие из Куала-Лумпура часто преодолевают дорогу в два часа до Таджунг Туаланг в Пераке просто для того, чтобы отведать свежих пресноводных креветок.
Креветки здесь самые свежие (они просто плавают в баках на улице). Повар бросает их в ледяную воду на пять минут, чтобы ошеломить их перед приготовлением. Благодаря этому мясо сохраняет свою эластичную структуру и аромат.
Речные креветки в масле…вкуснотища!
Наси лемак
Это блюдо Вы точно не должны упустить. Название переводится как «рис в сливках». В процессе приготовления рис пропитывают кокосовыми сливками, а затем готовят на пару. При таком способе приготовления рис сохраняет восхитительный аромат кокосовых сливок. Затем его заворачивают в банановый лист и подают вместе с одним из вышеупомянутых блюд. Иногда рис заворачивают в лист пандана, имбиря или стебель лемонграсса, чтобы сделать его более ароматным.
Для приготовления малазийского наси лемак используют острый пряный соус (самбал), сваренные вкрутую яйца, ломтики огурца, мелкие сушёные анчоусы (икан билис) и жареный арахис. Ко всему этому можно добавить каракатицу в соусе самбал, моллюсков, обжаренный водяной шпинат (кангконг), маринованные овощи (ачар) или говядину ренданг (говядина, тушёная в кокосовом молоке и специях).
Малазийская кухня вкусная до безумия, но слегка вредная для здоровья. Однако хоть раз в жизни, но её следует попробовать.
В каждой стране есть одна достопримечательность, за которой не надо ехать в столицу и толпиться с кучей туристов. Она не требует покорения вершин или каких-то немыслимых подвигов. И главное, она доступна каждому. Это - национальная кухня. Сегодня мы посмотрим что едят в Малайзии.
Итак, вот наш аппетитный ужин: курица в карри, рыба в карри, баклажаны в карри, омлет с карри, куриный бульон с карри. Если вы любите эту приправу, в Малайзии вас ждет настоящий гастрономический экстаз. Если нет - вас, как и меня ожидают разгрузочные дни и прощание с лишними килограммами. Что, в общем, тоже неплохо...
Фудкорт на ночном рынке. По кругу стоят лавки, торгующие всякой снедью, набираешь себе то что нравится и садишься за столики под открытым небом. У каждого торговца есть свои столики, и не дай боже сеть за чужие - тут же последует защита территории:
3. 
В передвижных лавчонках нет кухни как таковой, продают все уже готовое:
4. 
Очень много рыбы, она свежая и вкусная:
5. 
Суп "Термоядерный". Пробовать я его не стал, поскольку даже на глаз он показался сверхострым:
6. 
На кассе-кухне висят часы, на них половина десятого. Днем, пока стоит жара никто не ест, все нагуливают аппетит только к ночи:
7. 
Шашлычки из всего что только можно нанизать на палочку. В правом углу что-то странное: судя по всему, до того как попасть на шампур, оно жило своей жизнью где-то неподалеку:
8. 
Я не рисковал многое пробовать, но наши друзья уплетали все, на что ложился глаз. Ну и вроде как нормально пережили свой кулинарный опыт:
9. 
Чтобы меня не обвиняли в пафосе, я начал с простых мест, но, конечно же, в Малайзии есть и крутые рестораны. Вот один из них. Перед тем как пройти в зал и сесть за столик, официанты представят претендентов на вашу тарелку:
10. 
После того как вы выберете себе понравившийся экземпляр, его пригласят на кухню и подготовят к встрече за столиком. К сожалению, стоимость и пафос не гарантируют достойный результат. Нам подали совершенно безвкусных лобстеров и лангустинов, которых, тупо переварили в воде без соли:
11. 
В другом месте не было долгих прелюдий, но результат очень понравился. Обратите внимание: ананас используют как тарелку для риса с курицей и орешками. Мне понравилось:
12. 
Карри, карри, карри. Спасибо, мне просто воды:
13. 
На Обезьяньем пляже мы отведали овощей, рыбы и курицы. Собственно, курица - это самое популярное здесь мясо, баранины почти нет. В пляжной трапезе предусмотрен небольшой игровой элемент под названием "Защити свою тарелку от обезьяны", я уже об этом :
14. 
Сладкая кукуруза, разогретая в сливочном масле. Отлично подходит под быстрый и сытный перекус. Пусть вас не смущает взгляд: через секунду наш герой отправит в рот первую ложку и лицо его преобразится:
15. 
Курица в красной специи. Не знаю как на вкус, не пробовал:
16. 
Освежающие кокосы:
17. 
Всякая всячина в кляре:
18. 
Лайкните нас на фейсбуке. Продвинутые ребята:
19. 
Что-то странное - или фрукты, или овощи, или полуфабрикаты того и другого, - мы так и не разобрались:
20. 
Переместимся в торговые центры:
21. 
Очень популярны кафешки с раздачей. Берешь поднос и обходишь все полки и прилавки, накладывая себе закусок:
22. 
Кухня где тут же готовят горячее:
23. 
Меню с картинками здесь нет, зато можно на все блюда посмотреть живьем:
24. 
Их прячут под пленку, чтобы руками не трогали:
25. 
26. 
Замечали, наверно - в таких местах обязательно есть ресторанчик, вокруг которого нет никого, кроме скучающих продавцов:
27. 
Это какая-то лапша, которая при погружении в кипяток образует суп. Малазийский вариант Доширака:
28. 
29. 
30. 
Некоторые вообще не парятся: покупают сосики, обжаривают в соусе и готово:
31. 
Утка по-пекински:
32. 
Еще десертики:
33. 
Я себе взял шпинат (оказался страшно острым, не стал есть) и курицу в кисло-сладком соусе (пойдет):
34. 
Из-за близости Китая, в Малайзии очень много китайских ресторанов. Мы не смогли пройти мимо и зашли в один. На столе закуски - суп из акульего плавника, огурчики и грибы в кляре:
35. 
Конечно, заказали утку по-пекински. Подача блюда оказалась целым ритуалом. Прежде ставят поднос под утку:
36. 
Потом вносят черный ящик виновницу торжества:
37. 
Затем милая девушка срезает с курицы кожу:
38. 
Из куриной "стружки" официант сворачивает рулетики, нам остается лишь обмакнуть их в сливовый соус:
39. 
Потом нам принесли нарезную курицу и большую тарелку макарон с курицей. К тому моменту я уже наелся так, что сил хватило только на легкую дегустацию. Макароны оказались невероятными. До сих пор, когда я голодный, вспоминаю эту тарелку (мы не смогли даже толком почать):
40. 
В общем, малайская кухня довольно специфичная, но совсем уж с голоду помереть не удасться. А какая кухня больше всего нравится вам? Расскажите.
Кухня Малайзии – это своеобразный кулинарный перекресток, место встречи тайской, индийской и китайской кухонь. Ощущается также влияние индонезийских и даже европейских (прежде всего – португальских) кулинарных традиций. Но было бы ошибочно утверждать, что оригинальной малайской кухни не существует: как ни один подлинный художник не свободен от влияний, так и впитавшая традиции других народов кухня Малайзии развивается по собственным законам.
Полезная информация
Малайзия – преимущественно мусульманская страна, а мусульмане, как известно, не едят свинину и воздерживаются от употребления спиртных напитков. И хотя в некоторых курортных зонах запрет на алкоголь не является категорическим, туристу следует учесть данное обстоятельство. В то же время в районах, где преобладают индусы, из ресторанного меню могут быть исключены блюда из говядины.
Как и в других странах Юго-Восточной Азии, основой малазийской кухни является рис (наси ). Это и гарнир, и основное блюдо, и даже (в сочетании с другими ингредиентами) десерт. Его приправляют различными травами и специями, подают на завтрак, обед и ужин. Любопытно, что все прочие блюда местные жители называют словом «лаук» , что буквально означает «дополнение к рису».
Очень популярны специи. Это и хорошо знакомые россиянам имбирь, кардамон, чеснок, анис, корица (список попросту необъятен), и более экзотические – галангал, бергамот, лемонграсс. В целом, блюда малайской кухни довольно острые, что сближает их с индийскими блюдами. Следовательно, путешественникам, имеющим проблемы с желудком, рекомендуется быть осторожными в выборе еды либо посещать рестораны, предлагающие традиционную европейскую кухню.
Малайцы отлично готовят рыбу. Что касается морепродуктов, то они здесь просто великолепны, ведь многие большие города страны раскинулись на морском побережье.
Отдельного упоминания заслуживают фрукты, среди которых и местная экзотика: помело (шеддок ) – цитрус размером с дыню, желтый или красный мохнатый рамбутан и увенчанный острыми шипами дуриан . Этот последний считается в Малайзии королем фруктов, но вынести его специфический запах в состоянии далеко не все.
Популярные блюда
На первое место следует поставить Наси лемак – ароматное блюдо из сваренного в кокосовом молоке риса. К рису по вашему желанию могут подать пряный соус, анчоусы, жареный арахис и крутые яйца. Кроме того, в блюдо по просьбе клиентов добавляются морепродукты, а также приправленная специями баранина или говядина. Подается Наси лемак завернутым в банановый лист, едят его обычно на завтрак.
Не менее популярно блюдо индонезийского происхождения Наси горенг : рис, поджаренный на растительном масле с репчатым луком и чесноком. В классическом варианте Наси горенг готовится с кусочками курицы, но подают его и с говядиной и морепродуктами. В процессе приготовления используется соевый соус и различные приправы.
Отлично зарекомендовало себя блюдо Ренданг – тушеная в кокосовом молоке говядина с приправами. Любители шашлыков могут попробовать Сатай – зажаренные на бамбуковых шпажках кусочки мяса (чаще всего – курицы), к которым подается арахисовый соус. Мясо для Сатай предварительно выдерживается в маринаде. Очень разнообразны блюда из лапши с различными наполнителями (дары моря, овощи, яйца, грибы, паста чили, соевый соус).
В числе местных деликатесов пряный суп Екор , приготовленный из хвостов буйволов, и малазийские десертные блинчики , начиняемые курицей, сыром или фруктами.
Удивительно хороши фруктовые десерты и оригинальное малазийское мороженое.
Уличная еда
К услугам тех, кто не желает тратить деньги на дорогие заведения – многочисленные рестораны быстрого питания, передвижные кухни, кафе под открытым небом, кондитерские, придорожные ларьки и рынки, причем еда в перечисленных местах не менее качественная, а продуты не менее свежие.
Если вы остановились в Куала-Лумпуре и не боитесь лягушек, морских гадов, осьминогов и прочей экзотики, обязательно посетите Китайский квартал. Вечером здесь интереснее, зато утром дешевле (в среднем порядка 50 руб. за блюдо). Помимо необычных для россиянина блюд, готовят в Чайна-тауне и блюда из курицы, овощей, а также упомянутый выше малайский рис Наси лемак. Большинство заведений находится на улице Петалинг, но имеются и забегаловки внутри рынка, где перекусывают сами торговцы.
За 40-60 рублей можно отлично подкрепиться в одном из двух крытых павильонов Индийского квартала. Расположены они напротив Palace Hotel.
Малазийские кофейни больше всего похожи на дешевые забегаловки, тем не менее, во многих из них предлагают неплохую еду и даже выпивку. А «прячущиеся» в крупных торговых центрах фуд-корты радуют посетителей блюдами самых разных кухонь. Но будьте внимательны: иногда в дешевом на вид кафе с вас могут потребовать довольно высокую сумму, так что лучше как следует изучить меню и цены и только потом делать заказ.
Еще одной кулинарной достопримечательностью Малайзии являются передвижные кухни, торгующие супами и шашлыками, жареными насекомыми и дарами моря, блинчиками и фруктами. В изобилии встречаются мини-столовые и уличные лотки. Цены смешные. За 50-60 рублей можно утолить и самый зверский голод.
В крупных городах широко представлены рестораны McDonald’s , Kentucky Fried Chicken (KFC), пиццерии и т.п.
На местных рынках можно сравнительно недорого купить некоторые фрукты: ананасы продаются за 45-50 рублей, манго – за 100, а сладкий, с кислинкой, мангустин – за 130 рублей (имеются в виду цены за килограмм). В то же время яблоки, груши или виноград в Малайзии в основном привозные и стоят прилично.
Здоровье и гигиена
Словосочетание «уличная еда» часто ассоциируется с чем-то дешевым, но при этом не слишком вкусным, да еще и приготовленным в антисанитарных условиях. Что касается Малайзии, то подобная ассоциация справедлива только на треть: то есть пообедать в местной забегаловке действительно дешево. Зато предлагаемые блюда на редкость хороши и разнообразны, многие из них готовятся прямо при вас, а требования к гигиене самые высокие, ведь в условиях жаркого климата иначе и быть не может. Ассортимент широк – это блюда из лапши и риса, морепродукты, рыбные и мясные блюда, кулинарные изыски вроде жареных кузнечиков и отличные десерты. Конечно, если кафе или столовая покажутся вам грязными, а персонал неопрятным, лучше поискать другое заведение.
Малайцы не скупятся на пряности, поэтому местная еда бывает довольно острой. Кроме того, некоторые блюда готовят с большим количеством масла, что делает их жирными. В общем, для человека, страдающего гастритом или язвой желудка, подобная пища может быть тяжеловатой, в этом случае лучше воспользоваться услугами ресторанов европейской кухни. Если же проблем с пищеварением у вас нет, то и бояться вам нечего (разве что слишком больших порций). Малайзия сегодня – очень чистая и благополучная страна, даже мухи здесь воспитаны и немногочисленны, так что отравиться в Малайзии сложно.
Приятного аппетита!
