Вервольф. Осколки коричневой империи. Эльзас - лотарингия Где находится эльзас и лотарингия

Введение

Эльзас-Лотарингия (нем. Elsaß-Lothringen , фр. Alsace-Lorraine ) - «имперская провинция» Германской империи, ныне на территории Восточной Франции, состоящая из Эльзаса и восточной Лотарингии, связанных общей историей в период с 1871 по 1944 год.

1. Общие сведения

На территории Эльзас-Лотарингии расположены департаменты Рейн Верхний, Рейн Нижний и Мозель. Площадь региона составляет 14496 км².

2. В составе Германии

После франко-прусской войны значительная часть Лотарингии и почти весь Эльзас были переданы Германии. Названия провинций были оставлены прежними, но немецкие власти немедленно начали притеснять французский язык и французскую культуру. Французы сопротивлялись, и подавить французский дух немцам не удалось. В то же время во Франции активным было реваншистское движение в поддержку отнятых провинций, в честь Эльзаса и Лотарингии во многих городах страны назывались улицы, в Нанси - древней столице Лотарингии, оставшейся в составе Франции - был открыт аллегорический памятник двум провинциям.

В Первую мировую войну эльзасцы и лотарингцы отказывались воевать в немецкой армии, их девизом было лаконичное выражение: «Без нас!». В ноябре 1918 г. была провозглашена Эльзасская советская республика, но к концу войны союзники заняли значительную часть Эльзаса и Лотарингии. По условиям Версальского мирного договора, Франция вернула себе эти земли.

3. Дальнейшая история

После разгрома Франции в 1940 году Германия снова аннексировала Эльзас и Лотарингию. Значительная часть французского населения была согнана в концлагеря, многие погибли там. В 1944 году Эльзас и Лотарингия были освобождены союзными войсками, и после войны официально возвращены Франции.

4. Города

Штрассбург (фр. Strasbourg , нем. Straßburg ).

Мец (фр. Metz , нем. Metz ).

Кольмар (фр. Colmar , нем. Kolmar ).

Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Эльзас-Лотарингия

Французский Эльзас представляет особый интерес для путешественников. Находится он в нескольких часах езды на автомобиле от границ Австрии, Германии, Бельгии, Голландии, Люксембурга и Швейцарии. Причем почти все эти страны объединены в единое визовое пространство, что позволяет гостю Эльзаса посетить и другие регионы Европы.

Каждый поворот извилистых дорог Эльзаса скрывает новое ошеломляющее зрелище и интересное для посещения место. Это может быть и замок для романтического свидания, и собор, преисполненный мрачности готики, и ратуша - образец классического Ренессанса. Путешественник может оказаться и в Средневековье с его крепостными стенами и башнями ведьм, а может утолить жажду в усадьбе винодела со старинными колодцами и затейливой кухонной утварью. Традиционный пейзаж Эльзаса - это фахверковые дома в окружении цветущих садов, каналы с легкими мостиками, ступенчатые виноградники и островерхие черепичные крыши.

Центр Эльзаса - знаменитый Страсбург, центр европейского правосудия, очень красивый город, сохранивший очарование старины. Центр города находится на острове, окруженном водами реки Илль, которая впадает в Рейн. В историческом центре Страсбурга сохранилось много памятников архитектуры и культуры, своей особой красотой гостей города привлекает готический собор Нотр-Дам, который считается самым высоким костелом в Европе, его высота составляет 142 м. Строительство Нотр-Дама велось без малого 300 лет, с 1176 по 1439 годы. Находясь в Страсбурге, нельзя не посетить квартал «Маленькая Франция», окруженный крепостными башнями.

Добраться до Страсбурга можно на автомобиле, следуя по автостраде А10/А11, которая соединяет город с Парижем. Расстояние от французской столицы всего 384 км. Также добраться до Страсбурга можно и на поезде, который отправляется каждый час с парижского Восточного вокзала, время в пути 4 часа, или на самолете - из Парижа в Страсбург.

Эльзас - это край виноделов, в местных городках и деревушках производятся превосходные белые вина сортов «Рислинг», «Гевюрцтраминер», «Сильванер» и «Мускат». Вдоль восточных склонов гор на протяжении более 100 километров тянется через местные виноградники знаменитая «Винная дорога».

Вблизи «Винной дороги» располагается город Сульц, знаменитый тем, что здесь находится родовой замок баронов Дантесов. Из этого замка уехал в Россию молодой Дантес и сюда же он вернулся после роковой дуэли с Пушкиным.

Еще один город, который обязательно надо посетить в Эльзасе, это Кольмар, своего рода туристический центр края.

В центре Кольмара стоит доминиканский монастырь, построенный в XIII веке. Сейчас здесь художественный музей Унтерлинден, в котором находится самое известное творение немецкого Ренессанса - Изенхеймский альтарь Матиаса Грюневальда (1512-1516 гг.). Это произведение искусства по праву считается шедевром мирового уровня. Но это не все сюрпризы города Кольмара. Именно в этом эльзасском городе родился и жил скульптор Бартольди. И пусть его имя известно немногим, но зато творение его рук известно почти каждому в мире - это статуя Свободы, гордо освещающая светом своего факела небоскребы Нью-Йорка. В Кольмаре в память о своем знаменитом жителе открыт дом-музей Бартольди.

В Кольмаре всегда шумно и весело, здесь проходит много известных международных фестивалей, среди которых Кольмарский международный фестиваль, Праздник эльзасских вин, Джазовый фестиваль.

Добраться до Кольмара можно на поезде, который отправляется с восточного вокзала Парижа каждый час, с пересадкой в Страсбурге или Мюлузе, время в пути - 5 часов.

Современный Эльзас стал центром единой Европы, олицетворяя свободу и независимость единого европейского народа.

Лотарингия

Небольшая провинция Лотарингия остается, пожалуй, самой спорной территорией в истории страны. Этот регион не раз переходил во владения Германии и возвращался назад, под власть Франции. Лотарингия стала полем для постоянных сражений и войн, свидетелем побед и поражений французской короны.

Столица, в которой жили герцоги Лотарингии, город Нанси поражает своей элегантной красотой и прекрасно сохранившимися памятниками. Среди наиболее известных местных достопримечательностей - изысканные ансамбли трех площадей: Королевской, Станислава и Карьер.

Второй по значимости город Лотарингии, университетский центр Метц, расположенный на реке Мозель. Находясь в Метце, обязательно стоит попробовать наливку из сорта сливы «мирабель», ее предложат гостю в любом кафе или ресторане города. Метц славится своими музеями, церковной архитектурой и благоухающими садами.

В Метце оставил свой след Марк Шагал, его эскизы легли в основу некоторых витражей собора Святого Этьена. Город сохранил память о гало-романском периоде истории Франции - это комплекс зданий бывшего монастыря кармелиток - Кур д"Ор. Сейчас это интереснейший музей, который обязательно нужно посетить.

С Лотарингией связано еще одно известное имя. Городок Домрени стал родиной знаменитой Орлеанской девы Жанны Д"Арк, национальной героини Франции, с именем которой связана целая страница истории этой страны. Сейчас в Домрени создан музей храброй воительницы.

Кажется, что на один регион пришлось уже достаточно знаменитостей и достопримечательностей, но на этом слава Лотарингской земли не заканчивается. Именно здесь находится центр известных во всем мире хрустальных изделий Баккара. В одноименном городе располагается музей хрусталя, где представлены переливающиеся и поражающие своей красотой образцы изделий - люстры, вазы, посуда. А в городе Люневиле находится завод по производству фаянса, также ставшего образцом качества и стиля.

Для любителей старинной архитектуры Лотарингия будет интересна замком Мальбрук в Мозеле, а также комплексом Аббатства де Премонтре в Понт-а-Муссон и Шато де Флевиль.

Эльзас и Лотарингия помнят времена, когда Франция и Германия сражались за обладание этим регионом. Это наследие отразилось и на местной региональной кухне.

Среди холмистых пастбищ, сливовых садов, виноградников и крутых склонов, поросших соснами Вогезских гор, расположились как изысканно-изящный Нанси и урбанизированный Страсбург , так и разительно отличающиеся от них винодельческие деревни.

Территориальная близость Эльзаса и Лотарингии к Германии обусловили образ питания, в котором преобладает мясо, в особенности свинина. В лесах этого региона пчелы собирают знаменитый вогезский сосновый мёд, а в реках и озёрах водится разнообразная рыба.

Особенности кухонь Эльзаса и Лотарингии

Мясо и колбасные изделия региона

Свинина и колбасные изделия – это традиционные эльзасские продукты питания. Среди местных фирменных изделий можно найти настоящие шедевры. К ним относятся сардельки (cervelas), страсбургские сосиски (готовятся из говядины) (saucisse de Strasbourg) и копченые колбаски (knackwurst) (похожие на сосиски frankfurter), сардельки (сосиски) из сырого фарша (для жаренья) bratwurst, которые делают из телятины и свинины, колбаски с печенкой lewerzurscht, варёные окорочка и паштет из свиной головы presskopf в желе. Нанси, расположенный в Лотарингии, пользуется известностью как место, где готовят вкуснейшую кровяную колбасу boudin noir.

В Эльзасе издавна выращивали гусей для получения гусиной печенки фуа-гра, что объясняется тем, что местное еврейское население предпочитало готовить блюда на гусином жире, а не на запрещенном свином. С XVIII столетия здесь готовят ставший фирменным блюдом пирог с гусиной печенкой pate de foie gras. Коров здесь держат, в основном, ради получения молока, хотя выращивают и молочных телят. Среди домашней птицы встречаются черные эльзасские индейки, куры, каплуны и цыплята (poussins).

Рыба

В протекающих по территории региона реках Рейне, Маасе (Мёзе), Мозеле и в их притоках водятся форель, карп, щука, окунь, шэд (вид сельди) и раки. Фирменным рыбным лотарингским блюдом является пирог с форелью.

Сыры и молочные продукты региона

Основным сыром, производимым на территории Эльзаса и Лотарингии, является АОС «Мюнстер » (Munster), достаточно мягкий сыр из коровьего молока с желто-оранжевой корочкой. Сыр АОС «Жероме» (Gerome) из Жерармера (Gerardmer) похож на «Мюнстер». Из коровьего молока производят также сметану creme fraiche fluide, которая используется при приготовлении многих местных блюд.

Фрукты и овощи

В этом регионе произрастают капуста, картошка, морковь, репа (турнепс) и спаржа. Фирменным овощем Митхайма является хрен, а белая капуста сорта «quintal d"Alsace», которая используется для квашения, растет в окрестностях Кольмара. Из ягод и фруктов здесь растут: черника, айва, красная смородина, яблоки, персики, а в Лотарингии – знаменитые сливы сорта «Мирабель» (mirabelle).

Сливы сорта «Мирабель»

Эти восхитительные небольшие круглые сливы жёлтого цвета произрастают в районе, находящемся между городами Нанси и Мец . Они стали одним из символов Лотарингии. Золотисто-жёлтые с лёгким розовым оттенком сливы сорта «Мирабель» очень нежны и легко повреждаются. Их можно найти в магазинах и на рынках только с июля по начало сентября. Сливы сорта «Мирабель» можно есть в сыром виде, их очень любят использовать для начинки пирогов, изготовления джемов и часто сохраняют засахаренными. Но из большей их части изготавливают сливовую водку (eau-de-vie) «Mirabelle».

Хлеб, выпечка и конфеты

Среди фирменной выпечки обратите внимание на булочки с изюмом и мелко порезанным миндалем kougelhopf или kouglof, а также на вкуснейшие соленые крендели с тмином (bretzels). Этот регион Франции знаменит выпекаемым здесь чёрным ржаным хлебом (pain de seigle), выпускаемыми в Нанси конфетами с ароматом бергамота (bergamots), которые делаются из мёда и бергамотового масла, а также верденским драже (dragees) из засахаренного миндаля.

Сосновый мёд

В регионе Эльзаса и Лотарингии собирают разнообразные сорта мёда, в том числе из акации, каштана, цветков лайма и смеси цветов. Но стоит поискать именно «Miel de Sapin des Vosges» (сосновый мёд с Вогезских гор). Это первый французский мёд, который в 1996 году был отмечен подтверждением правильности названия (appellation controlee). Этот сладкий, тёмно-коричневый жидкий мёд с характерным ароматом и вкусом бальзама получается не из нектара, а из медвяной росы (miellat), которую собирают пчелы с сосновых деревьев в Вогезских горах. Медвяная роса представляет собой выделения тлей.

Пасты и клецки по-швабски (Spatzle)

Не удивляйтесь, увидев в меню эльзасских ресторанов пасту. Это традиция, корни которой уходят в XV век. Чаще всего эльзасская паста делается в виде широких полосок. Она отличается от итальянской пасты высоким содержанием яиц – семь свежих яиц на килограмм муки из пшеницы «дурум». Клецки по-швабски Spatzle представляют собой свежеприготовленные макаронные изделия лентовидной формы, которые делают из взбитых яиц и муки. Их режут на небольшие кусочки и опускают в кипящую воду, после чего, перед подачей на стол, обжаривают в разогретом масле.

Лучшие рынки Эльзаса и Лотарингии

1). Кольмар – Здесь продаются местные овощи и фрукты (Place de l"Ancienne; время работы: четверг до обеда);

2). Мец – Расположен на place St- Jacques (время работы: вторник четверг и суббота до обеда);

3). Нанси – Рынок на place Henri Mengin. Продукты региона (время работы: ежедневно);

4). Страсбург – Расположен на place de Bordeaux. Продукты, выращиваемые в регионе (время работы: вторник).

Блюда местной кухни (Эльзас и Лотарингия)

Исторический спор между Францией и Германией о принадлежности этого региона привел к появлению особой эльзасской кухни. Типичным её образцом стала свинина с кислой капустой. Считается, что в этом блюде соединяются хороший аппетит немцев с утонченностью французов.

Меню региона Эльзас и Лотарингия

Обед в Эльзасе обычно начинается с лукового пирога, пирога по-лотарингски (quiche Lorraine) или гусиной печёнки, которую подают в виде паштета, в горшочке или просто жареной. Помимо знаменитого блюда – свинины с кислой капустой (choucroute gamie), в котором иногда свинина заменяется рыбой либо дичью, ещё одним популярным основным блюдом выступает слоёное рагу из различных видов мяса baeckeoffe.

Как в Эльзасе, так и в Лотарингии, самое популярное мясо – это свинина, обычно жареная, которая подаётся с черносливом и капустой или в виде глазированного жареного молочного поросёнка. Цыплят часто готовят в пиве или тушат в вине «Рислинг», а подают со сливочным соусом. Кровяную колбасу boudin noir из Нанси чаще всего жарят и подают с картофельным пюре или готовят с омлетами. В зимнее время очень распространена тушёная дичь, к которой часто подают пасту или клецки Spatzle.

Выбор рыбных блюд очень большой. Форель готовят в «Рислинге», а щуку и судака жарят на углях или на сковороде и подают с соусом из вина «пино-нуар». Карпа, как правило, оставляют для праздничных случаев. Он может быть приготовлен в пиве или нафарширован, его также готовят в кляре (carpe frite). Если вы хотите отведать сыров, то ищите сыр «Мюнстер», а на десерты Вам предложат широкий выбор фруктовых пирогов с черникой, черносливом или сливой «Мирабель». Не менее соблазнительны яблочный штрудель, сладкие ватрушки (cheesecake), нансийский шоколадный торт и ром-баба (baba аи rhum).

Свинина с кислой капустой

Типичным примером того, как эльзасцы пользуются специями, и их любви к колбасным изделиям может стать это горячее блюдо с ароматной кислой капустой, на которую горкой выложены колбаски и ветчина (choucroute garnie). Куски окорока и копчёной ветчины слегка прожаривают с капустой, белым виним и луком. В самом конце добавляются копчёные страсбургские сосиски и сосиски Montbeliard.

Слоёное рагу из разных видов мяса

Название этого слоёного рагу из различных видов мяса происходит от слов «запекать» и «печка» (baeckeoffe). Говядину, баранину, свинину и иногда свиные ножки и бычьи или воловьи хвосты, маринуют со специями и белым вином. Мясо раскладывается слоями вместе с тонко нарезанным картофелем и луком, после чего закрывается крышкой или «запечатывается» тестом. Готовится в печи на протяжении четырех часов.

Пирог по-лотарингски

Это знаменитый пирог (quiche Lorraine), состоящий из раскатанной основы из сдобного теста, поверх которой выкладывается мелко порезанная ветчина и смесь порубленных яиц со сливками. Пирог выпекается в печи и подается горячим.

Эльзасская пицца (Тарт фламбее)

Тарт фламбее – это хрустящий пирог (Flammekueche), приготовленный на огне, представляет собой эльзасский вариант пиццы. В классическом рецепте на основу из теста выкладываются порезанный окорок, сметана и лук, правда, помимо этого можно добавлять бессчётное количество других ингредиентов: от грибов до ананасов.

Ромовая баба

Баба, или кекс (baba au rhum) готовится из муки, молока, сахара, изюма, яиц и масла. Тесту дают подняться, прежде чем отправить его на выпечку. Затем кекс окунают в сахарный сироп с добавлением рома и подают холодным с взбитыми сливками.

Лучшие региональные блюда

1). Блюдо Brochet au pinot noir – Щука, приготовленная в красном вине;

2). Блюдо Carpe a la biere – Карп, приготовленный с луком в пиве;

3). Блюдо Carpe frite – Кусочки карпа, поджаренные в кляре;

4). Пудинг Gateau au fromage blanc – Творожный пудинг;

5). Блюдо Jambonneau roti – Жареный окорок;

6). Булочка Kougelhopf – Булочка с изюмом и миндалем;

7). Блюдо Omelette au boudin noir de Nancy – Омлет с кровяной колбасой из Нанси;

8). Блюдо Potee Lorraine – Тушёное мясо по-лотарингски (солонина, запеченная с капустой, морковью и луком);

9). Блюдо Poularde au Riesling – Курица с «Рислингом» (курица в белом вине со сливками и грибами);

10). Блюдо Roti du porc aux quetsches – Свинина, жаренная с «Кетшем» (слива для готовки чернослива);

11). Блюдо Sandre au Riesling – Судак, приготовленный в «Рислинге»;

12). Пирог Tarte a l’oignon – Открытый луковый пирог.

13). Пирог Tarte aux mirabelles – Сладкий пирог со сливой «Мирабель»;

14). Пирог Tarte aux quetsches – Сладкий пирог с черносливом;

15). Блюдо Truite au Riesling – Форель, приготовленная в «Рислинге».

1). Ресторан A la Couronne d’Or – Небольшой гостиничный ресторан, обслуживающий только постояльцев отеля. Очень вкусны кислая капуста с морепродуктами, слоёное рагу из разных сортов мяса (baeckeoffe) и эльзасский вариант пиццы (flammekueche). Адрес ресторана: 30 rue General de Gaulle, Drusenheim (Дрюзенайм – коммуна во Франции, в регионе Эльзас, департамент Нижний Рейн, что в 410 километрах к востоку от Парижа и в 25 километрах к северо-востоку от Страсбурга);

2). Ресторан A L’Etoile – Замечательное место с открытым бассейном и прекрасными видами на Бальденайм. Попробуйте Эльзасский вариант пиццы (flammekueche) и свинину с кислой капустой (choucroute garnie), которые подаются в застеклённом зимнем саду. Адрес ресторана: 14 rue de Baldenheim (Бальденайм – коммуна во Франции, в регионе Эльзас, департамент Нижний Рейн, что в 390 километрах к востоку от Парижа и в 45 километрах к югу от Страсбурга);

3). Ресторан Au Pont St-Martin – Переполнен туристами, но расположенный в прославленном старинном здании на берегу реки малой Франции. Большой выбор эльзасского варианта пиццы (flammekueche), свинины с кислой капустой (choucroute garnie) и вкуснейших слоёных рагу из мяса и рыбы (baeckeoffe) смогут отвлечь Вас от любования открывающимися видами. На десерт следует оценить шербет из «Гевурцтраминера». Иногда по вечерам проводятся музыкальные выступления (взимается дополнительная плата). Адрес ресторана: 15 rue des Moulins, Strasbourg;

4). Ресторан Le Calmosien – В этом популярном ресторане, который расположен в крохотной деревушке у озера, Вам предложат телячьи почки с горчичным соусом, жареную дичь и запечённую телятину. Адрес ресторана: 37 rue d`Epinal, Chaumousey (Шомузе – коммуна во Франции, в регионе Лотарингия, департамент Вогезы, что в 310 километрах к востоку от Парижа, в 110 километрах к югу от Меца и в 9 километрах к западу от Эпиналь);

5). Ресторан Le Jamagne – Здесь Вас ждут вкуснейшие блюда – горный паштет (terrine de Montagne), приготовленный по семейному рецепту, телячьи почки в горчице и фруктовые пироги clafoutis со сливой «Мирабель». Адрес ресторана: 2 bd. De la Jamagne, Gerardmer (Жерарме – небольшой город в департаменте Вогезы, регион Лотарингия , Франция).

Вина и алкогольные напитки Эльзаса и Лотарингии

Нигде более во Франции виноградники не выглядят так очаровательно, как в Эльзасе. На всём 170-километровом пути от Марленхайма до Тана среди сельских просторов встречаются развалины древних оборонительных сооружений и поддерживаемые в безукоризненном состоянии средневековые деревни, в которых изготавливают традиционные напитки. Эльзас расположен на крайнем северо-востоке Франции. Местный климат прекрасно подходит для выращивания винограда. Здесь растут различные сорта винограда, из которых получаются совершенно несхожие по характеру вина.

Виды и наименования эльзасских вин

В отличие от других аппеласьонов (наименований – appellations) эльзасские вина легко выделить по стройным, слегка рифлёным бутылкам, на этикетках которых указан сорт винограда. Используются семь основных сортов винограда.

1). Рислинг (Riesling) – Эльзасские специалисты считаю его «королём винограда». Из «Рислинга» получаются высококачественные сухие вина. В молодости такое вино может обладать цветочным вкусом. Для некоторых рислинговых вин характерно особое послевкусие;

2). Пино-гри (Pinot Gris) – Лучшие вина получаются из винограда, выращенного на низко расположенных виноградниках. Эльзасское «пино-гри» обладает сложным медовым букетом с привкусом дыма и густой, насыщенной структурой;

3). Мускат (Muscat) – Два сорта винограда – Пикантный (пряный) «Muscat d’Alsace» и изысканный «Muscat Ottonel» позволяют получать благоухающие сухие вина с ароматом и вкусом свежего винограда;

4). Гевурцтраминер (Gewurztraminer) – Это вино с насыщенным вкусом, в котором иногда можно уловить нотки старинной английской розы, немного пряное, со вкусом тропических фруктов, в высшей степени подходит к экзотическим и острым блюдам;

5). Сильванер (Sylvaner) – Из этого винограда получается освежающее и утоляющее жажду вино с цветочным ароматом;

6). Пино-блан (Pinot Blanc) – Посадки этого винограда расширяются, втесняя виноград Сильванер. Из Пино-блан получаются неигристые, легко пьющиеся и превосходные шипучие (игристые) вина. Аналогичен виноград Pinot Auxerrois;

7). Пино-наур (Pinot Noir) – Это единственный красный виноград, который разрешено выращивать в Эльзасе. Из него получаются пикантные красные или розовые вина с вишнёвым привкусом.

Превосходное вино «Alsace Grand Cru» составляет небольшой процент от всех вин, производимых в Эльзасе. Такое вино должно быть произведено из винограда одного из четырех благородных сортов (Рислинг, Гевурцтраминер, Мускат или Пино-гри), выращенного в одном из 50, имеющих хорошую репутацию, виноградников, в наименовании которого присутствует словосочетание «Grand Cru», что должно быть указано на этикетке.

Многие из таких виноградников располагаются на крутых, открытых склонах, нависая над деревнями. Сложные в производстве вина мирового качества включают в себя следующие марки: Goldert, Rangen, Rosacker, Pfersigberg, Schoenenbourg и Sporen, Steinert, Vorbourg и Zinnkoepfle. В соседней Лотарингии также производят вино, но эти виноградники расположены на дождливой стороне Вогезов. Легкие красные вина VDQS из Кот-де-Тул и белые вина из Вин-де-Мозель не выдерживают сравнения с эльзасскими винами.

Игристые эльзасские вина (Cremant d’Alsace)

Это игристые вина, которые производятся в соответствии с традиционным методом шампанизации с вторичной ферментацией в бутылках. Виноград, из которого будут делать вина cremant, всегда собирается раньше, чем виноград, предназначенный для производства эльзасских неигристых вин, что гарантирует уровень кислотности, необходимый для пенистости и свежести игристых вин. Большинство игристых эльзасских вин Cremant d"Alsace стоят не очень дорого и представляют собой хорошую замену традиционным шампанским винам.

Vendange Tardive и Selection de Grains Nobles

Vendange Tardive (VT) и Selection de Grains Nobles (SGN) представляют собой не совсем наименование (аппелясьон). Это скорее дополнительное наименование, которое может добавляться к родовому названию или наименованию «Grand Cru». Вина VT изготавливаются из винограда позднего сбора. Иногда, но не всегда, они бывают сладкими.

Их выпускают в отдельные года, когда солнечная осень и небольшое количество осадков приводят к тому, что виноград созреет позже обычных, ожидаемых сроков. В них собирается вся сила аромата индивидуального сорта винограда, и такие вина могут храниться на протяжении долгих лет.

Вина SGN получаются из нескольких последовательных урожаев винограда, поражённого благородной гнилью. Эти редкие и дорогие вина теряют в выразительности ради редкой утончённости и насыщенности экзотическими ароматами. Подобная выдержанность и богатый букет подразумевают, что их следует пить ради наслаждения их вкусом в конце еды вместе с десертами.

Эдельцвикер

Эдельцвикер (Edelzwicker) – единственное неигристое вино в Эльзасе, которое изготавливается из смеси винограда. Это всегда дешёвое, лёгкое вино, иногда с пряным привкусом. Полные кувшины Эдельцвикера подают в пивных и винных погребках (ресторанах ) для того, чтобы запивать жирные блюда со свининой.

Винный погребок Winstub

Если на свете существует уютное место, в котором можно было бы отдохнуть душой и телом, то это винный погребок winstub. Первоначально «stube» называлась небольшая задняя комната в сельском доме, где вокруг небольшого деревянного стола могла собраться за бутылочкой вина компания друзей и вдоволь наговориться. В различные периоды истории, когда эти земли присоединялись к Германии, виноделы стали переводить сельские winstub в города.

Winstub стали тем, чем так и не смогли стать пивные brasseries – небольшими, уютными винными погребками (барами), в которых подавали местные вина. Еда в них всегда стояла на втором месте. В настоящем винном погребке нет специальной отделки, так как внимание пьющего человека не должно отвлекаться от основной цели – оживлённой беседы под сменяющиеся кувшины с вином!

Братство Сент-Этьена

Это братство, одно из старейших во Франции, было основано еще в XIV столетии. Ежегодно 26 декабря жители Амершвира непременно собирались вместе для того, чтобы попробовать новое вино. В прошлом столетии эта традиция была возрождена после периода забвения. В наши дни «Братство Сент-Этьена» (Confrerie de St-Etienne) располагается в замке Кайнцхайм около Кайзерсберга. Его члены ежегодно проводят две главные дегустации, по результатам которых присуждается особая красная печать качества тем винам, которые продемонстрировали типичный вкус и соответствуют строжайшим требованиям.

Водка (Eaux-de-Vie)

На склонах Вогез и на равнинах Лотарингии в большом количестве произрастают фрукты. Из груш сорта «Вильямс», чернослива и золотистых слив сорта «Мирабель» с давних времён изготавливают водки. На эти цели используют и многие виды дикорастущих ягод: чернику, лесную землянику, ягоды бузины, плоды шиповника, ягоды рябины, терновые ягоды, мирт и даже ягоды падуба.

Ягоды малины стали применять только в последние годы, так как ранее эти нежные ягоды предназначались только для подачи на столы аристократов во всём мире. Малиновая водка получается очень тонкой, но её следует пить только молодой, не позже двух лет со дня разлива по бутылкам. Считается, что первой была сделана вишнёвая водка «Кирш» (Kirsch). Её придумал в XVII столетии один монах. На эльзасском диалекте её назвали kirschivasser.

Восхитительная, золотистая с красным отливом слива сорта «Мирабель» является главным фруктом в Лотарингии. Из этого классического десертного фрукта получается превосходная водка с сильным, характерным ароматом, которую ценят за способность улучшать переваривание пищи. Водка из слив сорта «Мирабель» очень чувствительна к свету, на котором её букет и прозрачность разрушаются.

Музей водки и ликёров

Этот интересный музей находится в деревне Лапотру в окрестностях Кольмара и располагается в здании бывшего постоялого двора XVIII века. Фактический адрес: 85 rue du General Dufieux, Lapoutroie. Время работы: открыт круглый год.

Лучшие производители водки

1). Distillerie Jean-Paul Mette – Эта фирма считается одной из лучших во Франции, а может быть и во всём мире. Они продолжают выпускать водки, в которых сохраняется несравненная возвышенность используемых фруктов и ягод.

2). Massenez – Этот достаточно известный французский производитель водок специализируется на малине и грушах «Вильямс». Был образован в 1870 году.

Эльзасское пиво

Эльзасские пивовары производят более половины всего пива, которое варится во Франции. На богатых аллювиальных (наносных) почвах в районе Рье выращивается ячмень. А хмель поступает с холмистых долин Кохсберг и Акерланд. Лишь два из шести пивоваренных предприятий в Эльзасе (Schutzenberger и Meteor) являются семейными и продолжают варить пиво традиционным способом. С 1972 года в Эльзас пришёл концерн «Heineken». Гигантский концерн «Kronenbourg» делает пиво в Страсбурге и Оберни. Пиво также варят и в Лотарингии.

- (фр. Alsace Lorraine, нем. Elsass Lothringen) имперская провинция Германской империи, ныне на территории Восточной Франции, состоящая из Эльзаса и восточной Лотарингии, связанных общей историей в период с 1871 по 1944 год. Содержание 1 Общие… … Википедия

Эльзас-Лотарингия - (Alsace Lorraine), область Франции к 3. от Рейна. Э. и вост. часть Л. отошли к Германии после франко прусской войны (1871). Э. Л. богата углем и жел. рудой, и это позволило Германии развить воен. и мор. могущество. Франц. националисты выступали… … Всемирная история

Эльзас-Лотарингия - одна из богатейших по залежам железной руды областей в Европе. Отнятая Германией у Франции после франко прусской войны 1871 г., служила в течение почти полустолетия базисом, на котором развивалась германская промышленность (в 1913 г. из 27,6 милл … Исторический справочник русского марксиста

I (Elsass Lotringen) германская имперская область, в юго западной части Германии, между 5°55 и 8°14 вост. долготы от Гринвича и 47°23 и 49°30 северной широты. Граничит на С с баварским Пфальцем, прусской Рейнской провинцией и Люксембургом, на З и …

Имперская земля в Германии в 1871 1918, созданная из отторгнутых у Франции в результате франко прусской войны 1870 71 (См. Франко прусская война 1870 1871) эльзасских (см. Эльзас) департаментов Верхний и Нижний Рейн (за исключением района … Большая советская энциклопедия

Имперская земля Германии в 1871 1918; создана по закону от 9 июня 1871 из эльзасских (см. Эльзас) деп. Верхний Рейн и Нижний Рейн (за исключением района Бельфора) и части лотарингских (см. Лотарингия) деп. Мёрт и Мозель, захваченных Германией во… … Советская историческая энциклопедия

- (ElsaB, Lothringen) исторические провинции на вост. Франции, в 1871 отторгнуты Германией. Возвращены Франции в 1919. В 1870, 1871 для оккупированной тер. Э., Л. Сев. Герм. почт, округ вып. специальные марки с надписью (франц.) «Почта», с… … Большой филателистический словарь

Имперская области Германии. По переписи 1905 г. в Э. Лотарингии было 1814626 жителей, т. е. 125 жителей на 1 кв. км. Из городов более значительные: Страсбург (167 тыс. жителей), Мюльгаузен (95 тыс.), Мец (60 тыс.), Кольмар (42 тыс.); остальные… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Истор. обл. и совр. эконом, р н на С. В. Франции. После раздела империи Карла Великого по Верден скому мирному договору 843 г., а затем империи Лотаря I (умер в 855 г.), земли в левобережье среднего течения Рейна достались сыну последнего, также… … Географическая энциклопедия

ЛОТАРИНГИЯ (Lorraine), историческая обл. на востоке Франции, в бассейне р. Мозель. На территории собственно Лотарингии (Верхней Лотарингии) административный регион Лотарингия (см. ЛОТАРИНГИЯ (административный регион)) (департаменты Мерт и Мозель … Энциклопедический словарь

В каждом городе есть большой выбор отелей разных ценовых категорий. Например, в Молюзе проживание в центре города в отеле Kyriad Hotel Mulhouse обойдется от 70 евро за ночь. Если вы желаете более дешевый вариант, стоит обратить свое внимание на гостиницы вдали от центральной части города. Например, отель Relais de Rixheim, там ночь пребывания стоит от 25 евро.
В Страсбурге, Меце, Кольмаре отели в основном дорогие. Цена, даже в гостиницах на окраине города, будет начинаться от 50 евро.
В Эльзасе и Лотарингии очень популярны кемпинги, они здесь возле каждого городка.
Также, в некоторых деревнях есть возможность провести несколько дней на настоящей крестьянской ферме. В таких мини-отелях можно вовсю насладиться сельской жизнью в провинции. Некоторые фермера предлагают поучаствовать в сельскохозяйственных работах и даже в сборе винограда.

Климат

В Эльзасе преобладает континентальный климат, который характеризуется жарким летом и холодной снежной зимой. Затяжные дожди в основном идут в конце осени.
В Лотарингии же океанический климат. Он определяет влажный воздух, изменчивую температуру на протяжении дня и частые дожди (самое большое количество дождей выпадает в ноябре-декабре). Регион занимает равнинную территорию, из-за этого здесь присутствуют сильные ветра.

Кухня

Кухня этих двух областей намного отличается от традиционной французской кухни, здесь ощутимо немецкое влияние. Почти все блюда очень сытные и жирные.
Самое знаменитое блюдо регионе - это шукрут (кислая капуста в самых разных вариациях).
Популярные блюда:
- страсбургские сосиски;
- гусиная печень в тесте;
- карп-фрит;
- гусиный паштет с трюфелями;
- запеченный фазан;
- копченая свинина с тмином;
- пирог со свининой и луком;
- фруктовые пироги.
Эльзас славиться производством вкуснейшего пива.

Достопримечательности

Большое количество военных крепостей и кладбищ напоминает о нелегком военном прошлом регионов.
Несколько веков земли делили между собой Франция и Германия. Из-за таких войн, жители этих регионов являются настоящими патриотами.

Эльзас и Лотарингия - очень колоритная часть страны. Во многих семьях принято говорить на немецком и французском языках, от этого часто появляются новые диалекты. Также, жители соблюдают традиции двух стран.

Эльзас - самый маленький регион во Франции, но не смотря на это он очень разнообразен. Здесь есть горы, равнинные долины, огромные лесные зоны, большие пастбища.

Его столица - город (Strasbourg). В нем, как нигде лучше, можно увидеть проявление немецкой атмосферы во всем: деревянные дома в фахверковом стиле, название улиц и площадей на немецкий лад, даже в кулинарии, в основном, преобладают блюда германской кухни.
Сегодня город является столицей Евросоюза.
Центральная часть расположена на острове, здесь сосредоточено большое количество памятников старинной архитектуры (готический собор Нотр-Дам - самый высокий костел в Европе).
Также, стоит посетить квартал «Маленькая Франция» с крепостными башнями.
Визитной карточкой Страсбурга являются Крытые мосты. Самый лучший вид на них открывается из дамбы Вобана.

Еще с XIV века, в городе проводят рождественские ярмарки (Christkindlesmarkt). Каждый год на эти народные гулянья едут туристы со всей Европы. Ярмарки устраивают на нескольких площадях и улицах, но главная - расположена на центральной площади Брольи. Каждая ярмарка предлагает покупателям красивые елочные игрушки, свечи, изделия местных ремесленников и другие рождественские подарки и сувениры. Каждый вечер на площадях проводят разные выступления, а чтобы подкрепится - предлагают вкуснейшие закуски и горячительные напитки.

Селеста (Selestat) находится между Страсбургом и Кольмаром.
Город известен Латинской школой XV века с огромной библиотекой.
Еще в городе сохранилась романская церковь Сент-Фуа XIII века, и церковь в готическом стиле Сен-Жорж XVI века.
В пригородах можно посетить средневековые замки Бернстайн, Кинцхайм, Оденбур, Берхайм.

Город Мюлуз (Mulhouse) долгое время принадлежал Швейцарии, сейчас это важный промышленный центр региона. Он имеет богатую историю и до сегодняшнего дня сохранил большинство своих старинных памятников.
В городе насчитывают более ста музеев (Музей печати на тканях, Исторический музей, Автомобильный музей, Музей обоев, Железнодорожный музей и др.)
В городском ботаническом парке содержат большую коллекцию редких растений.
В соседней деревне Солуз находиться замок, который принадлежал графу Дантесу, убившему на дуэли Пушкина.

Лотарингия граничит с тремя странами - Бельгией, Германией и Люксембургом.
В зимнее время в область съезжаются любители спокойных равнинных спусков. Популярные лыжные центры региона: La Bresse, Le Brabant, Champ du Feu, Dolleren, Schlumpf, Le Lispach, Lac Blanc La Planche des Belles Filles, La Bouloie, Gerardmer, Larcenaire, Col des Bagenelles, Gaschne, Le Valtin, Rouge Gazon, Le Tanet, Ventron, Schnepfenried, Xonrupt Longemer.

В Лотарингии проходит всемирно известный фестиваль воздушных шаров «Lorraine Mondial». В каждый нечетный год, в июле и августе на протяжении 10 дней, со всех стран мира съезжаются команды для участия в этом захватывающем мероприятии. Фестиваль проходит на бывшем аэродроме НАТО. В прошлом году в мероприятии приняли участие более 400 воздушных шаров. Сотни разноцветных шаров заполняют голубое небо - это просто невероятное зрелище.

Главная архитектурная гордость города - собор св. Стефана. Величественный храм поражает своим богатым убранством.
Еще стоит посетить выставочный центр Помпиду. Огромные выставочные площадки, крыша оригинальной формы и редкостные коллекции впечатлят всех посетителей.
В Меце впервые в Европе появилась пешеходная зона.

Оперный театр города построили еще в 1753 году, он находиться на place de la Comedie.
Еще одной известной достопримечательностью города можно назвать Мост Мертвых. В средневековые времена после смерти человека, все его сбережения шли на строительство мостов.
Мец часто называют городом садов. В его окрестностях выращивают большие коллекции фруктовых деревьев.
На Place Saint-Louis находиться много сувенирных магазинов и кафе.

Нанси (Nancy)

Главной достопримечательностью города является собор Сент-Этьен XIII века. В ночное время его подсвечивают со всех сторон.
Здания в немецком квартале Виль-Аллеман очень напоминают небольшие крепости. Узкие старинные улочки просто утопают в зелени и цветах. Обязательно прогуляйтесь по садам Эспланады и в парке Ла-Пепинье.
На небольшом острове Комедии находиться театр, площадь XVIII, церковь в германском стиле и художественный музей Кур-д’Ор.
Также, в городе стоит посетить Дворец юстиции и Старый арсенал.

Музеи Нанси:
- Музей изящных искусств;
- Музей-аквариум;
- Музей Корделье;
- Музей Лотарингии;
- Музей Эколь.
В пригороде Нанси можно посетить Музей мотоциклов и бальнеологический центр Термополис.

В городе Верден (Verdun) находятся собор Нотр-Дам XIV века с подземными галереями и Мемориальный музей в честь двух мировых войн.

Городок Домреми (Domremy) - это родиной город Орлеанской девы Жанны Д’Арк. Сейчас в городе находиться памятник национальной героини Франции.

Шоппинг

Маленькие города и деревушки регионов сохранили в себя французское обожание деликатесов и немецкую сытность в еде. Поэтому, главными покупками этих регионов всегда были и будут гастрономические товары.

Из известной Винной дороги, просто невозможно вернуться без вкуснейшего белого вина. Также, особой популярностью славиться шнапс, который изготовляют на основе фруктов.

В городе Гертвиллер стоит приобрести знаменитые эльзасские имбирные пряники в виде человечков.

Еще обратите свое внимание на местные изделия из хрусталя, фарфора и керамики (вазы, подставки для салфеток, пивные кружки, горшки, игрушки).

Крупные торговые центры и супермаркеты сосредоточены только в основных городах региона (Страсбург, Кольмар, Мец, Нанси). В небольших городках торговля, в основном, сосредоточена на открытых рынках, на центральных площадях. В туристический сезон, из-за наплыва путешественников, цены часто поднимают.

В этих краях обязательно стоит побывать, и на это найдется не одна причина. Лесистые горы, просторные луга, зеркальные реки и озера, фруктовые сады, виноградники, старинные улочки, удивительная архитектура - все это влечет туристов со всего мира.